Holnap mennek kirándulni Mama és a Húgom is. Valami iskolai program, tanítás helyett.

Én meg tegnap gondoltam egyet, hoyg hát ha már egyszer kirándulás akor vigyenek magukkal sütit is. Egészen ma reggelig abban a hitben éltem, hoyg linzert csinálok szilvalekvárral összeragasztva. Aztán ma rájöttem, hoyg nem pazarékoljuk az üstöt szilvalekvárt:-) Szerencsémre nem kellett recept  után sem keresgélnem, mert a No Salty.hu -un élből megláttam  amézes krémest egy nagy nyúllal aháttérben: húsvéti receptek.. És elhatároztam, hogy az lesz és kész. Ígyhát ma tanulás után nekiálltam megsütni, és csak 1 helyen tértem el a recepttől, a krémbe beleraktam 3/4 csomag vaniliapudingport, mert nem találtam eléggé krém állagúnak a dolgot. Minden mást azonban a recept szerint csináltam.

 Hozzávalók:

mézes lapokhoz:

45 dkg liszt 
15 dkg porcukor
1 késhegynyi szódabikarbóna
3 ek olvasztott zsír
4 ek olvasztott méz 
1 egész tojás (villával felverve)
4 ek tej

töltelékhez:
1/2 l tej 
10 dkg búzadara 
25 dkg margarin 
20 dkg porcukor
2 cs. vaníliás cukor
1 tojássárga
20 dkg sárgabarack lekvár

csokoládémázhoz:
20 dkg étcsokoládé
20 dkg vaj

A tészta készítése:
A mézes lapokhoz valókat félkemény tésztává gyúrjuk. Ha még kíván tejet, aprénként lehet bele picit tenni.
A tésztát rúd formára sodorjuk és négyfelé osztjuk. Mindegyik tésztacipót nagyon lisztezett felületen kinyújtjuk, majd egyesével megsütjük maragrinnal vékonyan megkent tepsi hátoldalán 200 fokra előmelegített sütőben. (Sötét zsemleszínűre kell sütni, vigyázzunk, nagyon gyorsan sül, kb. 6 perc/ lappal számoljunk. Azért jó a tepsi hátulján készíteni, mert könnyen le lehet róla csúsztatni.)

Töltelék készítése:
A tejet felforraljuk és a lassan beleöntjük a grízt, ha megfőtt, keverve kihűtjük. Amikor langyos, hozzáadjuk a cukorral, vaníliás cukorral és tojássárgával habosra kevert margarint.

Összeállítás:
A tölteléket kettéosztjuk, az első lapra rákenjük a fele tölteléket, a második lapot rátesszük és megkenjük a lekvárral.
Erre jön a harmadik lap, amire rásimítjuk a krém másik felét, a negyedik lappal borítjuk, amit pedig csokimázzal vonunk be. (A csokoládémázhoz a darabokra tört csokit gőz felett megolvasztjuk, majd belekeverjük a vajat.)

Hát kéerm ilyen ez

Még vasárnap azaz tegnapelőtt délután megcsináltam életem első Créme brulee -jét. 

És kiderült, hiyg finnyás vagyok. Nagyon szépen nézett ki és Apa szerint ilyennek is kell az ízének lennie, mert ő már evett többször is eredetit. Én viszont csak ilyen bolti csomagoltat azt az 50 rappeneset amit Svájcban ettünk ebédhez amikro kirándultunk. Szóval nekem ez a házigyártmány inkább egy édes tojásrántottának hatott. 

És arra is rájöttem, hogy nagyban hasonlít a sima vaníliáspuding házilag készítve című dologhoz Ok ez csak a krémre vonatkozott megállapításom mert ugye azalá nem kell karamell.

Sajnos hamarabb befaltuk mint le lett volna fotózva, így kénytelen leszek még csinálni, pedig tényleg mutatós is volt:-)

Azért a receptet megosztom: 

Hozzávalók:

Karamell: -75g cukor; -25ml víz; -2-3csepp citromlé. Ezt összefőzzük amikro már nagyon bugyborékol levesszük a tűzről és a lábost hidegvzbe téve kevergetjük egy picit ( tényleg csak max fél precet), majd vagy ramekinek aljába öntjük, vagy ahogyan én csináltam egy 20 cm hosszú porcelán tepsibe. Sajnos nem tudom mi a szakszerű neve. (de ITTeni bejegyzésemben is ebben a tálban sütöttem) 

Ha ezzel megvolnánk jöhet a krém: -250ml tej; -1 fél rúd vanilia;- 2 tojás;- 65g cukor A tejet felforraljuk a vaniliával, ezalatt a tojásokat a cukorral összekeverjük, majd a tjet a tűzről levéve, folyamatos keverés közben hozzáadjuk a tojásos keveréket,m ajd simára keverjük. Kicsit várunk vele, ami annyit tesz , hoyg fogunk egy nagy tepsit amibe öntünk vizet nemkell sem hideg sem meleg amilyen folyik a csapból épp az jó. És blerakjuk a ramekineket/ amiben van a karamell. A víznek ennek az edénynek a feléig kell érnie. Majd beleöntjük a krémet a karamellára.

Végül berakjuk a vizzel féligteli tepsistül az előmelegített sütőbe és 180-200 fokon 35-40 percig sütjük, amíg kicsit kocsonyás állaga nem lesz. Végül amint lehúlt, letakarjuk fóliával és 2 órára a hűtőben hűtjük tovább.

Tálalása előtt fordítsuk ki a formákból és szépen rá fog csurogni az aranyló karamella. Azaz hasonló lesz mint a Flan.